INGREDIENTI:
Ricotta,
aglio,
olio evo,
sale ,
pepe,
bietola o spinaci,
farina,
ragù.
PROCEDIMENTO: Lessare gli spinaci o la bietola. Fare rosolare in una padella con sale e pepe nero e aglio se volete. Aggiungere la ricotta. Fare dei piccoli dischi con questa miscela, poi versare la farina su entrambi i lati. Buttare i piccoli dischi in acqua bollente. Quando galleggiano, si possono togliere dall’acqua.Servire con ragù o con olio d’oliva riscaldato con salvia, aglio e sale.
Ricetta servita o preparata con una bottiglia di Brunello di Montalcino Beatesca.