INGREDIENTI:
Rosmarino,
aglio,
olio evo,
sale,
pepe,
pezzi di agnello,
spinaci,
pomodoro.
PROCEDIMENTO: Fare arrosolare olio, aglio, rosmarino, sale e pepe. Arrosolati questi ingredienti, si aggiungono i pezzi di agnello, cuocendoli non del tutto. Nel tegame dove è stato fatto il soffritto si mettono gli spinaci lessati e si lasciano insaporire. Si aggiunge pomodoro, acqua quanto necessario e si lascia stufeggiare il tutto. Infine si aggiungono agli spinaci i pezzi di agnello e si lascia insaporire fino a cottura.
Ricetta da abbinare con una bottiglia di Brunello di Montalcino Beatesca.