INGREDIENTI:
Acqua,
aglio,
sale,
chiodi di garofano,
pomodoro,
pane raffermo,
uova,
olio di oliva.
PROCEDIMENTO: Acqua, aglio, sale, un chiodo di garofano se piace, pomodoro e fette di pane non fresco. Lasciare bollire lentamente tutto a lungo. Aggiungere olio di oliva crudo, un uovo sbattuto per ciascun commensale. Lasciare bollire ancora per alcuni minuti e la pietanza è pronta. La pappa con l’uovo è stata l’alimentazione base con la quale venivano nutriti i bambini una volta. Dagli anziani si sente dire “so’ cresciuto con la pappa biasciata”. Questo perchè la mamma metteva il cucchiaio della pappa nella propria bocca al fine di raffreddare il cibo prima di farlo ingerire al bambino.
Ricetta da accompagnare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca.