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Fiori di zucca ripieni


INGREDIENTI:

Fiori di Zucca,
olio di oliva,
aglio,
sale,
pepe,
macinato di manzo,
pecorino,
pan grattato,
uova.

PROCEDIMENTO: Fare un soffritto con olio, aglio, sale e “pimento” (pepe della Giamaica o pepe garofanato) a chi piace. Dopo aver fatto arrosolare questi ingredienti si aggiunge carne vaccina lasciando insaporire. Amalgamare il tutto con cacio pecorino, pane grattato e uova, riempire i fiori di zucca portandoli a cottura in un tegame dove abbiamo fatto rosolare, precedentemente, spicchi di aglio nell’olio di oliva (a piacere può essere aggiunto insieme all’olio ed all’aglio, anche del pomodoro).

Ricetta da accompagnare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca.

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