INGREDIENTI:
Pancetta di Maiale,
Uova,
Sale,
Pepe.
PROCEDIMENTO:
Si tagliano delle fette di rigatino (pancetta di maiale) salato e si fanno arrosolare in padella. Si sbattono delle uova, uno a persona, si sala, si rovescia nella padella e si porta a cottura, facendo cuocere la frittata da una parte e dall’altra.
Ricetta da abbinare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca