INGREDIENTI:
Rape,
Olio evo,
Pepe,
Sale,
Costole di maiale,
Salsiccia.
PROCEDIMENTO: Soffritto di olio, aglio, sale, pepe a piacimento. Arrosolati questi ingredienti si mettono le foglie e i rapi lessati. Si lasciano “strascicare” (saltare) in padella fino al punto giusto. La pietanza è più saporita se dopo il soffritto faremo arrosolare costole di maiale o ciccioli.
Ricetta da abbinare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca.