INGREDIENTI:
Aringa,
Carta paglierina,
Brace,
Olio evo,
Aceto,
Pepe,
Sale,
Fagioli Lessi.
PROCEDIMENTO: si incarta l’aringa con la carta paglierina e si mette sotto la cenere con sopra la brace. Pochi minuti ed è pronta. Si toglie la carta, che non è bruciata, si toglie la lisca centrale e si può mangiare condita con l’olio d’oliva, aceto e pepe. È molto indicata con i fagioli lessati all’olio.
Ricetta da abbinare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca.