Ricette di Stagione - Rosso

La nostra selezione di ricette segue la Ruota delle Stagioni con la scelta dei prodotti pił freschi.
In questa sezione troverete tutte ricette da abbinare con il nostro vino Rosso di Montalcino.

FETTE DI CAVOLO

Fette di cavoloSi lessa il cavolo fiore. Si trincia il cavolo e le foglie ormai lessate. A parte avremo crogiato le fette di pane agliandole, si tufano nell'acqua dove è stato lessato il cavolo e mettendole ...

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CARCIOFI IN UMIDO

Carciofi in umidoSoffritto con aglio, olio, sale. 1mbiondito l'aglio si mettono i carciofi sfogliati della parte dura, i quali saranno stati nell'acqua con fette di limone o di pane. Scolati i carciofi, ...

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Seppie in inzimino

Seppie in inziminoLe seppie in inzimino sono uno dei piatti tipici toscani, preparato soprattutto a Firenze ma anche sulla costa Toscana e che ancora oggi gode di grande popolarità.

Lo “zimino”e’ il nome del  ...

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Cipolle tuffata nel sale e croste di pane zuppate nel vino rosso

uploadImgs/Ricette/cipolla.jpgINGREDIENTI: Cipolle Sale Pane duro Vino Rosso

Schiacciare con mani congiunte una cipolla rossa. Si dice che spaccata in questo modo la cipolla ...

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Pinci con le Briciole

Aringa_mini.jpgINGREDIENTI: Farina Sale Olio evo o strutto Pane secco o Pangrattato

Questa è un'antichissima pietanza della nostra gente. Pietanza molto povera alla portata di tutti. Farina, olio ...

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Rapi Strascicati

Aringa_mini.jpgINGREDIENTI: Rape Olio evo Pepe Sale Costole di maiale Salsiccia

Soffritto di olio, aglio, sale, pepe a piacimento. Arrosolati questi ingredienti si mettono le foglie e i rapi lessati. ...

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Aringa sotto la brace

Aringa_mini.jpgINGREDIENTI: Aringa Carta paglierina Brace Olio evo Aceto Pepe Sale Fagioli Lessi

Si incarta l'aringa con la carta pagliarina e si mette sotto la cenere con sopra la brace. Pochi minuti ...

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Frittata con gli Zoccoli

frittata_con_gli_zoccoli_r.jpg

INGREDIENTI: Pancetta di Maiale Uova Sale Pepe Si tagliano delle fette di regatino (pancetta di maiale) salato e si fanno arrosolare in padella. Si sbattono delle uova, uno a ...

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