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Ricette di Stagione - Brunello
La nostra selezione di ricette segue la Ruota delle Stagioni con la scelta dei prodotti pił freschi.
In questa sezione troverete tutte ricette da abbinare con il nostro vino Brunello di Montalcino.
Malfatti
INGREDIENTI: Ricotta Aglio Olio evo Sale Pepe Bietole o Spinaci Farina 00 Macinata di Manzo
Si arrosolano nell'olio, con sale a chi piace anche pepe e aglio tritato, bietole o spinaci, già lessati, amalgamandole con la ricotta. Ridotto l'impasto in piccoli dischi, si passano nella farina di grano. Si immettono nell'acqua bollente e quando vengono a galla sono da scolare. Si condiscono con un battuto di carne. Venivano anche conditi con olio di oliva fatto arrosolare con salvia, aglio e sale.
Ricetta da abbinare con una bottiglia di Brunello di Montalcino Beatesca.
Agnello con Spinaci
INGREDIENTI: Rosmarino Aglio Olio evo Sale Pepe Pezzi di agnello Spinaci Pomodoro
Soffritto di olio, aglio, rosmarino, sale e pepe. Arrosolati questi ingredienti, si aggiungono i pezzi ...
Coniglio al Brunello
INGREDIENTI: Coniglio Pancetta di Maiale Aglio Salvia Brunello Sale Pepe Soffritto con pancetta di maiale, aglio, salvia. Arrosolati questi ingredienti, si aggiungono i pezzi del coniglio. ...
Archivio delle Ricette - Brunello