Zuppa di Funghi

zuppa_di_funghi_1_r.jpgINGREDIENTI:
Funghi di varia specie
Olio di oliva
Aglio
Prezzemolo
Cipolla
Carota
Sedano
Farina di Grano
Brodo
Fettine di Pane

Un misto di funghi, più specie possibili (porcini, cucchi, ordinali, paonazzi, giallarelli, dentini, vesce) finemente sminuzzati. Soffriggere con olio d'oliva, cipolla, aglio, prezzemolo, carota e sedano. Si lascia arrosolare, quindi si spolvera leggermente con farina di grano. A questo punto si aggiungono i funghi con sale e pementa, a piacimento pomodoro e una sufficiente quantità di brodo. Quando la zuppa è cotta si versa su fette di pane abbrustolite e agliate.


Ricetta da abbinare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca.

uploadImgs/rosso.jpg

 

Powered by: MR GINO