Funghi strascicati in padella

funghi_strascicati_r.jpgINGREDIENTI:
Funghi di varia specie
Olio di oliva
Aglio
Sale
Peperoncino
Coste di Maiale


Molte specie di funghi possono essere cucinati con questa ricetta. Segnaliamo in particolare il pinarolo (Boletus elegans) e i paonazzi (Russula hydrophila), olio di oliva o strutto, aglio, sale e peperoncino unitamente a costole di maiale. Puliti e lavati i funghi si mettono in padella portandoli a cottura con la propria acqua.


Ricetta da abbinare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca.

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