Schiacciata con l'uva

schiacciata_con_uva_r.jpg
INGREDIENTI

400g farina
50g lievito di birra sciolto in acqua
1 pizzico di sale
Olio qb
Uva sultanina qb




PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito in acqua tiepida e versare sulla farina e lavorare come la pasta del pane. Si lascia lievitare e riposare alcune ore coperta da un tovagliolo. Quando ben lievita si incorpora l'uva sultanina, in abbondanza l'olio si rilavora facendola lievitare poi si fanno delle palline che verranno poi stese, tonde a forma di pizza, oppure l'intero impasto in una bella teglia unta leggermente con olio. Far lievitare ed infornare in forno ben caldo.


Crogetti (Cenci)

Crogetti_al_miele_MINI.jpgINGREDIENTI
Farina
Acqua
1 pizzico di sale
Olio qb
Miele
Vermut
Scorza d'Arancia



Pasta indolcita con aggiunto un po' di vermut e scorza di arancio, fritta in olio d'oliva e strutto di maiale. Cosparsi di miele liquefatto e mangiati caldi. Questi erano i dolci delle veglie d'inverno, in campagna e del carnevale.

 

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