Carciofi in Umido

carciofi in umido_sito.jpgINGREDIENTI:
Carciofi
Aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Limone
Pomodoro
Farina 00

Soffritto con aglio, olio, sale. 1mbiondito l'aglio si mettono i carciofi sfogliati della parte dura, i quali saranno stati nell'acqua con fette di limone o di pane. Scolati i carciofi, spezzettati si faranno arrosolare nel soffritto, aggiungendo pomodoro, portandoli a cottura con acqua calda dove avremo diluito un po' di farina di grano.


Ricetta da abbinare con una bottiglia di Brunello di Montalcino Beatesca.

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