Archivio delle Ricette di Nonna Lida
Rosso di Montalcino

Ricetta da abbinare con una bottiglia di Rosso di Montalcino Beatesca

Funghi strascicati in padella

funghi_strascicati_r.jpgINGREDIENTI: Funghi di varia specie Olio di oliva Aglio Sale Peperoncino Coste di Maiale

Molte specie di funghi possono essere cucinati con questa ricetta. Segnaliamo in particolare ...

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Zuppa di Funghi

zuppa_di_funghi_1_r.jpgINGREDIENTI: Funghi di varia specie Olio di oliva Aglio Prezzemolo Cipolla Carota Sedano Farina di Grano Brodo Fettine di Pane Un misto di funghi, più specie possibili (porcini, cucchi, ...

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Cipolle in trippa

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Cipolle Rosse Prezzemolo Pancetta Aglio Olio di Oliva Sale Pelati di Pomodoro Fette di Pane Pecorino

Si puliscono le cipolle, a volontà, rosse, di media grandezza, spaccate ...

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Fiori di zucca ripieni

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Fiori di Zucca Olio di oliva Aglio Sale Pepe Macinato di Manzo Pecorino Pan Grattato Uova Soffritto con olio, aglio, sale e "pementa" a chi piace. Arrosolati questi ingredienti ...

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Zucchini ripieni

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Olio di Oliva Aglio Prezzemolo Peperoncino Macinato di vitello Pecorino Pan Grattato Uova Zucchine tonde Brodo di Carne Soffritto con olio di oliva, aglio e prezzemolo tritato, ...

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Sedani in umido con il galletto

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Sedano Olio di Oliva Farina 00 Salsa di Pomodoro Galletto Si lessano i sedani dopo averli puliti. Si arrosolano nell'olio bollente dopo averli infarinati nella ...

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Frittata in trippa

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Uova Pan Grattato Pecorino o Parmigiano Salsa di Pomodoro Sale Pepe Si sbattono delle uova, uno a testa, si sala. Nella padella intanto si è fatto arrosolare pane grattato ...

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Pappa con l'uovo

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Acqua Aglio Sale Chiodi di garofano Pomodoro Pane raffermo Uova Olio di Olva

Acqua, aglio, sale, un chiodo di garofano se piace, pomodoro e fette di pane non fresco. Lasciare ...

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Salimbecca (Panzanella)

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Pane raffermo Acqua Sale Basilico Sedano Cipolla Cetrioli Pomodori Aceto Pepe Ci vuole pane almeno di due giorni, una volta era fatto in casa. Il pane si lascia nell'acqua ...

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