Archivio delle Ricette di Nonna Lida
Brunello di Montalcino

Ricette da abbinare con una bottiglia di Brunello di Montalcino Beatesca

Carciofi in Umido

carciofi in umido_sito.jpgINGREDIENTI: Carciofi Aglio Olio evo Sale Pepe Limone Pomodoro Farina 00

Soffritto con aglio, olio, sale. 1mbiondito l'aglio si mettono i carciofi sfogliati della parte dura, i quali ...

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Polpette di Patate e Lesso

polpette_di_lesso_e_patate_MINI.jpgINGREDIENTI: Prezzemolo Aglio Olio evo Lesso di mucca Pomodoro Patate Uova Pecorino Farina Olio di Girasole

Soffritto di aglio, prezzemolo, tutto ben tritato, aggiungere sale e ...

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Arrosto girato

arrosto_girato_r.jpgINGREDIENTI: Maiale Piccioni Coniglio Pollo Sale Peperoncino Salvia Aglio Olio Pepe Era il "biglietto da visita" delle pietanze, specie nel periodo della caccia. Arrosto girato di tordi, ...

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Polenta condita dentro

polenta_condita_dentro_r.jpgINGREDIENTI: Farina di mais Acqua Sale Pane Fiancale di Maiale Sale Pepe

Come "prassi" vi è quella della preparazione della comune polenta. Quando la polenta è avviata a cottura, nel ...

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Scottiglia

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Olio di Oliva Aglio Sale Peperoncino Rosmarino Pollo Coniglio Maiale Agnello Piccione Soffritto con olio, aglio, sale, peperoncino, molto rosmarino. Imbionditi questi ingredienti ...

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Lepre alla cacciatora

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Olio di Oliva Sale Aglio Rosmarino Salvia Peperoncino Lepre Salsa di Pomodoro Vino Rosso Brodo di Carne Battutino con olio, sale, aglio, rosmarino, salvia e peperoncino. ...

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Pinci con il ragù

uploadImgs/Ricette/pinci_prova.jpgINGREDIENTI: Farina 00 Acqua Sale Cipolla Sedano Carota Macinata di Maiale Macinata di Manzo Salsa di Pomodoro Vino Rosso Si preparano i pinci: farina, acqua e se c'era un pizzico di sale. ...

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